Beyaz etli pitaya olan Selenicereus undatus, Cactaceae familyasındaki Selenicereus (eski adıyla Hylocereus) cinsinin bir türüdür ve bu cins içinde en çok yetiştirilen türdür. Hem süs asması hem de meyve mahsulü (pitaya veya ejder meyvesi) olarak kullanılır. Ejder meyvesinin sapları geniştir (tırmanma alışkanlığı), sürünür, yayılır veya tırmanır ve bolca dallanır. Ilıman iklimlerde, Ejder meyvesi bitkileri genellikle ilkbaharın sonlarından yazın başlarına kadar çiçek açar. Çiçekler geceleri açar beyaz ve sarı yapraklı, büyük, hoş kokulu ve gösterişlidir. Dondan etkilenirler. Tatlı, yumuşak bir tada ve benzersiz çekici bir görünüme sahip meyvesi taze olarak yenilebilir.